Chá com Ideias

Divulgação Final de semana de verão é tão bom que precisa ser comemorado e agradecido. Nem precisa ser uma celebração assim, tão sofisticada. O que realmente importa é juntar quem a gente gosta (ou curtir um tempo sozinho) e compartilhar este momento do nosso jeito.  Para "variar" um pouco, a minha comemoração vai ser com comidinhas! Deu vontade de fazer pra família uns mini cachorrinhos-quentes ou enroladinho de salsicha, se preferirem. Eu, então, resgatei uma antiga receita (e testada) e queria muito dividir com vocês. A única alteração que vou fazer é em relação à farinha. É que o povo daqui gosta de coisas saudáveis, então, 1/3 da quantidade de farinha será substituído por farinha integral. Vocês sabem que fazer uma massa só com farinha integral fica pesado demais, né? Acho até que 50% fica muito massudo, mas esta proporção fica ao teu critério. A fonte da receita é caderno de gastronomia do jornal Zero Hora. Infelizmente, não guardei a data. Espero que est...

Via Pinterest Conforme comentei aqui na semana passada, compartilho com vocês uma receita de cookies maravilhosos e muito fáceis de fazer. A receita é de mais um blog querido e repleto de receitas sensacionais, o Technicolor Kitchen . Tudo o que fiz de lá ficou uma beleza. Ah, e cookies são sempre uma ótima ideia de presente a uma pessoa querida. Por isso, além da receita, selecionei imagens inspiradoras de cookies como regalo. Cookies com Gotas de Chocolate, do blog Technicolor Kitchen Ingredientes: 90g de manteiga 100g de açúcar mascavo 1 colher (chá) de essência de baunilha 1 ovo, levemente batido 1 colher (sopa) de leite 200g de farinha de trigo 1 colher (chá) de fermento em pó 170g de gotas de chocolate Pré-aqueça o forno a 175ºC. Forre duas assadeiras grandes com papel manteiga. Bata a manteiga com o açúcar numa tigela até obter um creme. Junte a baunilha e o ovo, aos poucos, batendo bem. Misture o leite. Peneire a farinha e o fermento e junte ao creme com uma ...

Adoro fazer pão, vocês bem sabem. No ano passado, dividi essa paixão com vocês e ainda compartilhei uma receita preciosa, de pão preto com cereais . Sempre deu muito certo esta receita e o pão fica muito saboroso.  Na mesma ocasião, comentei também sobre a minha saga em encontrar a receita de pão branco perfeita, já que a de pão integral eu já havia descoberto.  Pois acho que estou chegando muito perto do meu objetivo e vim correndo contar isso aqui! Claro que a receita tinha que ser do meu queridíssimo (e ultra-recomendado) blog Panelaterapia . TUDO o que fiz de lá deu certo. Além disso, as receitas são simples, os truques são compartilhados e tem uma variedade de sugestões maravilhosa que ajuda demais quando não sabemos o que fazer. Lembro da minha avó, que sempre reclamava que o mais difícil na cozinha era ser criativa. Não tive a oportunidade de apresentar a ela este blog, mas acho que ele resolveria os seus problemas. E para ficar ainda melhor, agora o blog conta...

Datas festivas são cheias de clichês, certo? Só que eu não vejo problema algum nisso. Natal, festa junina, aniversário de criança, Páscoa. Cada data tem o seu ritual e acho que é exatamente isso que torna cada uma dessas celebrações um momento especial, familiar e aconchegante. Só que há um detalhe fundamental: a graça nessa função toda é, a cada ano, planejar e inserir algo novo ao tradicional. E, assim, o que era para ser repetição se torna uma reinvenção. Como é época de Páscoa (que é, aliás, a data mais importante entre as celebrações cristãs. Não nos esqueçamos!), estou quebrando a cabeça e cansando os olhos atrás de ideias que remetam à data, mas que justamente não fiquem apenas nos coelhos infantis e tal. Difícil missão, mas sigo firme, pois meu propósito é compartilhar com vocês sugestões para um almoço de Páscoa lindo, simples e com quem a gente ama perto.  Enquanto não encontro os toques de reinvenção que procuro, fiquemos, então, nos clichês! Se é Páscoa, é ép...

Para abrir os trabalhos de 2014, após um curto período de descanso, pensei em trazer uma reflexão sobre planos, promessas e futuro. O assunto é importante, mas muito já foi escrito sobre isso por aí e com muito mais propriedade. Decidi por abrir o ano compartilhando uma receita que tem muita história e significado para mim: os meus pseudo bem-casados! A receita dá um certo trabalhinho, mas o sabor e a reação de quem experimenta são incríveis. É o melhor bem-casado (que não é exatamente um bem-casado) do mundo! Antes da história, justifico o porquê do prefixo "pseudo", a fim de não criar falsas expectativas. A receita original trazia o nome de bem-casado. Eu, que era criança na época, não havia comparecido a festas de casamento e, portanto, desconhecia o bem-casado original, formado por dois pequenos discos de pão-de-ló com recheio de doce de ovos e calda de açúcar. Acabei consagrando na família a nomenclatura equivocada para designar, na verdade, um alfajor. De orig...

Via Pinterest Via Pinterest Via Pinterest Tem dia comemorativo pra tudo nessa vida, né? Coisa boa! Pena que, às vezes, a celebração sucumbe à força do mercado. Prefiro pensar que essas datas especiais são pretextos para comemorar o presente, a vida, e reunir os queridos. Pois hoje é o Dia Mundial do Pão, então merece ser muito festejado, vocês não acham? Tanto quanto apreciar, eu adoro fazer pão. Como já disse aqui em outras ocasiões, minha curiosidade "culinarística" me impulsiona a buscar a receita perfeita de pão. Confesso que ainda não a encontrei e sigo nessa missão. Se alguém aí tiver esse tesouro, por favor, compartilhe! Já testei muitas receitas, inclusive o tal fermento natural (ou massa-mãe), que temos que diariamente alimentar e tal. Muito bom esse fermento aí, mas dá um trabalhão. O pão ficou bem mais saboroso do que aquele feito com fermento industrializado, porém esbarra na questão da vida moderna. Fica difícil ter que conservar o fermento tod...

      Já estava com um post quase todo esquematizado na cabeça, quando li que hoje é o Dia do Sorvete. Para tudo!! Se a fonte da informação é segura ou não, não sei. A origem da data também não me preocupa muito. O que realmente importa é que, tratando-se de sorvete, devemos dedicar uma atenção especial.  Pensei, então, no que dizer de diferente sobre o sorvete, além de compartilhar imagens inspiradoras. Sorvete é carinho, felicidade gelada no copinho ou na casquinha. Aí a memória e o sentimento falaram mais alto. Quando penso em sorvete, vêm à minha mente duas pessoas que passaram pela minha vida de formas completamente distintas, mas que deixaram a sua marca pra sempre. A elas presto esta doce homenagem no Dia do Sorvete.  Minha avó Lila tinha uma sorveteria. Foram tantas as histórias dos seus sorvetes. - Feito com fruta de verdade! - dizia ela.  - Sem corante, Deus me livre. E só com leite puro - resmungava. E como ela amava os g...

A previsão do tempo para o sudeste e quase todo o resto do Brasil é de sol e calor neste fim de semana (invejinha!). O sul, por sua vez, terá a combinação perfeita - só que não - de muita chuva e frio. Em dias assim, a gente merece se presentear com uma tarde de cobertor, filme e doce.  Por essa razão, minha sugestão de hoje é uma receita maravilhosa (e testada, como todas aqui) de cheesecake. Nesta semana, postei na página do Chá com Ideias no Facebook a sugestão de uma cheesecake desconstruída, que fez muito sucesso. Lá, apenas citei os ingredientes, então coloco aqui as quantidades certinhas. Já experimentei muitas versões de cheesecake por aí e, sem dúvida, a minha versão favorita é a que não é assada. Acho até que a receita que vai ao forno é a original, mas não me gusta mucho. A que amo é a versão mais simples, aquela em que misturamos tudo e vai à geladeira. Prática e deliciosa. Barbadinha! Experimentem fazer na versão desconstruída, que é servida em um copo ...

Imagem do blog Com uma Pitada de Açúcar O final de semana está chegando, então é hora de dar uma espiada no livro de receitas e ver o que vamos aprontar dessa vez!!!! Quando se trata de gastronomia, eu tenho uma mania boa e ruim: quando gosto muito de um prato e acho exequível, eu fico obcecada em reproduzir a tal receita em casa. A graça na brincadeira está em pensar cada ingrediente e ir descobrindo o modo de fazer. O problema é sossegar até achar a receita certa! Assim aconteceu quando experimentei uma massa maravilhosa do restaurante Tartoni , aqui em Porto Alegre. O prato é maravilhoso: fettuccine com c ubos de frango e cogumelos ao vinho branco, molho bechamel e um toque de creme de leite fresco. Simples e delicioso! Eu precisava saber fazer aquele prato em casa!!!! Fui testando a receita  até fazer o meu prato. Não é igual ao do restaurante, mas tem o meu jeito. O interessante é que, bisbilhotando na internet, encontrei uma receita muito parecida, do quer...

Pretendo compartilhar aqui principalmente receitas testadas por mim, para não meter ninguém numa fria. A receita que trago hoje é de empanadas, aqueles pastéis de forno típicos da Argentina e Uruguai. Além de serem mais saudáveis que os pastéis fritos, essas empanadas são integrais, mas com sabor!  Fiz várias vezes e fica uma delícia! O recheio fica por conta da tua criatividade, mas quase tudo cai bem com essa massa.  A receita é do blog Panelaterapia . Ingredientes: ¼ xícara de leite morno 4 colheres de sopa de azeite de oliva 1 colher de café de sal 1 ovo  Cerca de  1 xícara de farinha branca e  1 xícara de farinha integral* Em um recipiente, coloque o leito morno, o azeite, o sal, o ovo e vá acrescentando as farinhas até dar o ponto (até que desgrude das mãos). Deixe a massa descansar por 10 minutos, coberta com um pano.  Abra a massa com um rolo, numa espessura mais fina. Corte os círculos do diâmetro desejado e recheie. ...

Receita testada e aprovada! Simples, saborosa e sem desculpa que não sabe cozinhar!  Ingredientes: 2 abobrinhas médias 2 colheres (sopa) de azeite 2 dentes de alho picados 1 cebola grande picada 3 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos 2 colheres (sopa) de folhas de manjericão fresco 1 embalagem de cream cheese (150g)*  sal e pimenta a gosto 2 colheres (sopa) queijo parmesão ralado Corte as abobrinhas ao meio, no sentido do comprimento. Retire a polpa e reserve. Cozinhe no vapor as abobrinhas até que estejam macias. Em uma panela refogue no azeite, o alho, a cebola, a polpa reservada e picada, os tomates e o manjericão. Por último, já com o fogo desligado, junte o cream cheese e tempere com sal e pimenta. Recheie as abobrinhas com esse refogado, polvilhe o parmesão ralado e leve-as ao forno preaquecido em temperatura média para gratinar. *No lugar do cream chesse, usei ricota esmagada. Mais light...

  Para ficarem ainda mais lindas e saudáveis, aí vão algumas receitinhas de sucos funcionais!   Suco Emagrecedor Bata no liquidificador: 1 copo (200 ml) de água 1 maçã 1 banana 1 col. (sopa) de linhaça 1 col. (sopa) de gérmen de trigo   Suco Anticelulite Bata no liquidificador: 1 copo (200 ml) de água 1/3 de abacaxi 1 maçã com casca um pedaço pequeno de gengibre picado Com alto poder diurético, esse suco ajuda a eliminar as toxinas do organismo.   Suco Energético   (para tomar antes de fazer exercícios) Bata no liquidificador: 1 banana pequena 1 cenoura pequena 2 copos (200ml) de suco concentrado de abacaxi 1 copo (200ml) de água gelada. Saboroso e refrescante, esse suco fornece a energia necessária para a prática de atividades físicas.   Suco Verde   (digestivo, energizante e emagrecedor) Bata no liquidificador: 2 folhas de couve-manteiga crua e picada 1 colher (sobremesa) de salsa 1 fati...